BAKE CHEESE TART

BAKE CHEESE TART features a crispy cookie base made using a two-stage baking process and smooth, mouth-watering mousse made from its original cream cheese blend.

Our signature brand since our foundation, BAKE CHEESE TART is offered fresh-baked at shops with baking facilities.

BAKE CHEESE TARTは、2度焼きにより“サクッ”とした歯応えのクッキー生地と、オリジナルブレンドのクリームチーズを使った“フワッ”とした口どけのムースが特徴。
創業期から当社を代表する看板ブランドであり、工房一体型店舗で焼きたての商品を提供しています。

CROQUANT CHOU ZAKUZAKU

CROQUANT CHOU ZAKUZAKU is a dessert inspired by French pastries the croquant and the cream puff. This dessert features a puff pastry with the crunchy texture of almond crisp and has a thin, long shape that make it easy to eat on the go. To maximize the texture sensation, these desserts are offered via a shop structure that allows in-store baking and filling.

CROQUANT CHOU ZAKUZAKUは、フランスの焼き菓子「クロッカン」とシュークリームを掛けあわせたスイーツで、アーモンドクランチの“ザクザク”とした食感のシュー生地と、食べ歩きしやすい細長い形が特徴です。
食感を最大限引き出すため、工房一体型店舗で焼きたてのシューに、カスタードクリームを詰めたての状態で提供しています。

RINGO

RINGO features a flakey pie crust made with 144 layers that is filled with a custard cream after baking. The apples baked into the pie are harvested in-season and sliced into 2 cm cubes to elevate the aroma and texture. These desserts are baked in-store. Overseas, the RINGO brand is operated under the brand name RAPL.

RINGOは、144層に織り込んだ“サクサク”のパイ生地と、後入れされたカスタードクリームが特徴です。
中に詰めるリンゴは、旬の時期に収穫して2cm角のキューブ型に切り、香りと食感を引き出しています。
工房一体型店舗で焼きたての商品を提供しており、海外では『RAPL(ラプル)』というブランド名で展開しています。


PRESS BUTTER SAND

PRESS BUTTER SAND is our first gift brand. The brand is unique for our painstaking efforts focused on small lot manufacturing and its industrial design. Cookies are made using a proprietary pressing machine that bakes both sides simultaneously to achieve a unique texture and aroma. These cookies sandwich a double-layer filling featuring a rich butter cream made using fresh butter from Hokkaido and mouth-watering butter caramel. The PRESS BUTTER SAND provides the true flavor of butter.

PRESS BUTTER SANDは、当社初のギフトブランドで、スモールバッチ(小ロット)にこだわった丁寧な製法とインダストリアルなデザインが特徴。
クッキーは、オリジナルのプレス機を使い“はさみ焼き”することで、独特の食感と香りを実現。
北海道産のフレッシュバターを使用した濃厚なバタークリームと、口どけなめらかなバターキャラメルの2層を挟み、バター本来の風味が際立つ味わいです。

POGG

POGG features three different textures; a warm and hearty sweet potato paste on the outside, a sweet potato cream on the inside, and a flakey pie crust on the bottom. To provide the joy of experiencing these three different textures all at once, this dessert is made in a triangular shape and baked in-store. The POGG brand name is derived from the words POTATO and DIGG, and expresses the concept of digging deep to find the delicious taste of the sweet potato.

POGGは、外側は“ほくほく”のポテトペースト、中は“とろり”としたポテトクリーム、下は“さくさく”のパイと3つの異なる食感が特徴です。
この食感を一口で味わえるよう三角柱の形状にし、工房一体型店舗で焼きたての商品を提供しています。POGGというブランド名は、POTATO(芋)とDIGG(掘る)を掛け合せた造語で、「サツマイモの美味しさを深掘りする」という意味を込めました。

Chocolaphil

Chocolaphil features a mellow flavor achieved by combining two types of Colombian chocolate produced by cacao, the fragrant ganache specialty shop located in Kamakura, Japan. Cacao beans cut into flakes are caramelized to provide an accent of the mild bitterness of cacao nibs and a crunchy texture, which contrasts the rich texture of gâteau au chocolat. The dessert is also unique for its brand design featuring the vivid colors of ultramarine blue and silver representing the concept of the vast blue ocean.

Chocolaphilは、鎌倉のアロマ生チョコ専門店「ca c a o」が手掛けるコロンビア産のチョコレート2種を使用した芳醇な味わいです。
カカオ豆をフレーク状に砕いてキャラメリゼしたカカオニブのほろ苦さと“カリカリ”感がアクセントになり、しっとりしたガトーショコラとの食感のコントラストが特徴です。
広大な海を思わせる鮮やかな青色“ウルトラマリン”とシルバーを使ったデザインもユニークです。

OIMON

「OIMON」は、「伝統×革新」をコンセプトに誕生した薩摩スイーツ専門店です。

鹿児島の温暖な気候から生まれた薩摩芋、焼酎などの伝統的な素材や製法に、鹿児島の最新の食材・食文化とBAKE Inc.の提供方法やデザインや美味しさなどお菓子の革新をかけ合わせ、鹿児島を代表する新しい土産菓子として誕生いたしました。

鹿児島の素晴らしい食文化を日本全国へ広げ伝えていきます。