BAKE CHEESE TART
BAKE CHEESE TARTは、2度焼きにより“サクッ”とした歯応えのクッキー生地と、オリジナルブレンドのクリームチーズを使った“フワッ”とした口どけのムースが特徴。
創業期から当社を代表する看板ブランドであり、工房一体型店舗で焼きたての商品を提供しています。
ZAKUZAKU
CROQUANT CHOU ZAKUZAKUは、フランスの焼き菓子「クロッカン」とシュークリームを掛けあわせたスイーツで、アーモンドクランチの“ザクザク”とした食感のシュー生地と、食べ歩きしやすい細長い形が特徴です。
食感を最大限引き出すため、工房一体型店舗で焼きたてのシューに、カスタードクリームを詰めたての状態で提供しています。
RINGO
RINGOは、144層に織り込んだ“サクサク”のパイ生地と、後入れされたカスタードクリームが特徴です。
中に詰めるリンゴは、旬の時期に収穫して2cm角のキューブ型に切り、香りと食感を引き出しています。
工房一体型店舗で焼きたての商品を提供しており、海外では『RAPL（ラプル）』というブランド名で展開しています。
PRESS BUTTER SAND
PRESS BUTTER SANDは、当社初のギフトブランドで、スモールバッチ（小ロット）にこだわった丁寧な製法とインダストリアルなデザインが特徴。
クッキーは、オリジナルのプレス機を使い“はさみ焼き”することで、独特の食感と香りを実現。
北海道産のフレッシュバターを使用した濃厚なバタークリームと、口どけなめらかなバターキャラメルの2層を挟み、バター本来の風味が際立つ味わいです。
八 by PRESS BUTTER SAND
毎日に八百万（数えきれないほどの）喜びを届けたい。そんな想いから生まれた、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」が展開するブランド。
昔から伝わってきた和菓子の製法や日本独自の素材に、これまで培ってきた洋菓子の知恵をかけ合わせ、和と洋の垣根を越えて美味しさの可能性を広げていく、ニッポンの新しいお菓子を目指します。
CHOCOLAPHIL
Chocolaphilは、「Chocolate Bank」が手掛けるコロンビア産のチョコレート2種を使用した芳醇な味わいです。 カカオ豆をフレーク状に砕いてキャラメリゼしたカカオニブのほろ苦さと“カリカリ”感がアクセントになり、しっとりしたガトーショコラとの食感のコントラストが特徴です。 広大な海を思わせる鮮やかな青色“ウルトラマリン”とシルバーを使ったデザインもユニークです。
しろいし洋菓子店
ひんやりと甘い北国の風の中、ふんわり甘い香りをたどって行けば、きっとみつかる不思議なお店。そこは、架空の舞台"マンション・インディゴ"の1階で営まれる、訪れる人々が思わず引き込まれると噂の絶えない『しろいし洋菓子店』。
"マンション・インディゴ"に住む、愉快で一風変わった住人たちの物語をモチーフにしたお菓子をつくっています。
部屋番号が記されるユニークな商品名もこの『しろいし洋菓子店』の特徴。個性豊かな住人たちの物語に思いを馳せながら舌づつみするお菓子の新体験をお届けします。
caica
数千年前から、世界中で愛されてきたナッツ。心地いい食感と香ばしさ。それぞれに違う、ゆたかな個性。ナッツの美味しさを引き出したくて、わたしたちはお菓子づくりをはじめました。名前は、caica。毎日のちょっとした時間に花のような彩りを届けるブランドです。
BAKE the SHOP
「BAKE CHEESE TART」「PRESS BUTTER SAND」「RINGO」などBAKE INC.が展開するブランドが集結する新業態「BAKE the SHOP」。お店そのものを「ショーケース」に見立て、季節に合わせ、その時々の旬のアイテムが登場します。専門店ブランドのこだわりを集め、編集し、体験としてお届けするエディティッドストアです。