INTERVIEW No.2

BAKE CHEESE TART 自由が丘店／衛藤 加奈

以前はどのような仕事をしていましたか？

高校を卒業後、地元の農協で働いていました。祖母と同年代の女性組合員の方たちに、農協のサービスや商品をより利用していただくための架け橋のような仕事で、例えば旅行などを企画してご一緒したりしていました。当時、組合員の皆さんと私ではかなり年齢の差があるので、遠慮されてお話しづらいかもしれないと思い、話しやすい関係性づくりを頑張っていましたね。いろんなご意見を伝えていただけるように、誰よりもたくさんコミュニケーションをとるように心掛けていました。
その後、もっと色んな経験がしたいと思うようになり、憧れていた東京で働くことにしました。

BAKEに入社を決めた理由は？

休日によく東京へ遊びに来ていたのですが、友人がBAKEに勤めていたこともあり、いろんな店舗に行く機会があったんです。どの店舗に行っても、店員さんが楽しそうに接客をしていて、お客様も笑顔だったのが印象的で。こんなお店で働けたらきっと楽しいだろうなと思いました。それに、私自身も初めてチーズタルトを食べた時、美味しくて感動したんですよ。
もともと人と関わることが好きで、農協で働いていた時の経験も販売の仕事に活かすことができると思い、BAKEを選びました。

入社後、どのような仕事をしていますか？

2019年の10月に入社してから、ずっとBAKE CHEESE TART 自由が丘店に勤務しています。
自由が丘店は、ブランドを代表する旗艦店ということもあり、近くにお住まいの方から休日に遊びに来られる方、お土産をお求めになる方など、たくさんのお客様がご来店されます。BAKEの場合、多くの店舗が工房一体型で、お店で焼きたての商品を販売しているのですが、初めて製造を担当した時は、“こんなに大量のチーズムースを作るんだ！”^※と本当にびっくりしましたね。

店舗の仕事は、タルトカップを焼いたりチーズムースを作ってタルトカップに充填したり、卵を塗って焼いたりする製造のほか、販売やレジを担当する接客、原材料等の発注業務など多岐にわたります。私は、店舗での接客は未経験だったので、接客の用語やマナーなどを一から学びましたし、発注や在庫調整などは数字が苦手なので苦労しました。入社したばかりの頃は、わからないことがあるとパンクしてしまっていたのですが、店長や先輩たちに教えていただきながら、少しずつ、次に何をすればよいのか優先順位を付けて段取り良く仕事が進められるようになったかなと思います。

接客の仕事は、お客様に自分のことを覚えていただけて嬉しいんです。いつもプレーンのチーズタルトをお買い求めくださる常連のお客様は、ウィスキーと一緒にタルトを楽しまれているとか、色んなお話ができて楽しいですね。

推しブランドは？

やっぱりBAKE CHEESE TARTがナンバーワンです！
焼きたては、ふわっ・とろっとして美味しいのはもちろんですが、少し冷蔵庫で冷やしてチーズケーキのような少し重たい食感にして食べるのも美味しいんですよ（笑）夏には、冷凍庫で冷やしてアイスのように食べたり、生ハムやブラックペッパー等をトッピングして好きなお酒と合わせたりするのも楽しいです。1つのタルトでいろんな楽しみ方があるところが、推しポイントです！

3つのVALUEのうち、最も大切だと思うVALUE、頑張りたいVALUEは？

私は「想うことから始める」を一番大切にしています。
お客様に気持ちよくお買い物をしていただくためには、お客様のことを想うのはもちろん、一緒に働く仲間一人ひとりのことを想うことが大切だと考えています。アルバイトスタッフを含め、日頃から直接業務とは関係ないことでもたくさんコミュニケーションをとって、働きやすい環境働いていて楽しいと思ってくれる環境を作るように心掛けています。みんなの気持ち一つでお店全体の雰囲気が明るくなり、お客様にも伝わると思うんです。

また、私自身が他のお店で買い物をするときに、こんな言葉をかけてくれると嬉しいなとか、こんな対応をしてくれると気持ちいいなとか、様々な気付きをもらえます。自由が丘店ではこうだなと比べてみることで、もっと良いお店づくりができるなと感じています。自分たちで接客マニュアルを作って、正しい接客用語をみんなで使えるようにしようと言葉を統一したり、一緒に働く仲間みんなでお店づくりをしているんです。

転職を検討している方へのメッセージ

私も未経験で入社しましたが、スイーツの専門知識がなくても先輩たちが丁寧に教えてくれるので心配ありません。チーズタルトがめちゃくちゃ上手く作れた日は嬉しいですし、自分が納得できる良い接客ができてお客様に喜んでもらえた日はすごくやりがいを感じます。
私自身は、人と話すのが好きですが数字は苦手です。もし苦手なことがある方でも、仲間と一緒に頑張っていける前向きな方、楽しめる方に是非ご入社いただきたいですね。

_{※ チーズムースの製造は自由が丘店のみで行っております。}