2017.07.14

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夏本番。期間限定の「ひんやりスイーツ」をお菓子屋さん視点でリサーチしました!

夏本番。期間限定の「ひんやりスイーツ」をお菓子屋さん視点でリサーチしました!

2017.07.14

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お菓子屋さんが盛り上がる時期といえば、冬のクリスマスに始まり、バレンタインデー、ホワイトデー、春はお花見。

そして、いよいよ暑くなってきたこの季節、夏のスイーツ商戦も盛り上がって参りました!!コンビニにも趣向をこらした冷たいスイーツが並び、街を見渡せばドリンク片手に散策を楽しむ人や、アイスクリームを大事そうに食べる子供たちの姿がちらほら…。やはりお菓子屋さんとして、この夏注目されている「ひんやりスイーツ」を見逃すわけにはいきません。

日々社内にお菓子屋の情報が飛び交うBAKE Inc.(以下BAKE)で、話題になったお店をTHE BAKE MAGAZINE編集部より、お届けしたいと思います!

外苑前にハーゲンダッツのオリジナルかき氷やパフェが登場!

ハーゲンダッツがオリジナスイーツを提供する夏期限定ショップ『Häagen-Dazs SUMMER TERRACE』(ハーゲンダッツ サマーテラス)は、その名の通り、ハーゲンダッツのアイスクリームを使った豪華なスイーツがお店でいただける、というもの。昨年の来場者数はなんと1万5千人以上。大好評につき、今年も外苑前に登場するそうです。

ハーゲンダッツの定番フレーバーのバニラ、抹茶、ストロベリーを使ったかき氷「ハーゲンシェイブ」各1600円(税込)
ハーゲンダッツの定番フレーバーのバニラ、抹茶、ストロベリーを使ったかき氷「ハーゲンシェイブ」各1600円(税込)

ハーゲンダッツパフェ1600円(税込)常夏のフルーツがたっぷりです。
ハーゲンダッツパフェ1600円(税込)常夏のフルーツを贅沢にあしらったパフェ。

ベリーやキウイ、たっぷりのフルーツに、ハーゲンダッツの定番フレバーをあわせたドリンク600円〜。テイクアウト可。
ベリーやキウイ、たっぷりのフルーツに、ハーゲンダッツの定番フレバーをあわせたドリンク600円〜。テイクアウト可。

今年はフルーツをテーマに、都会にいながらもリゾート気分を感じられるフルーツ尽くしのかき氷や、パフェ、ドリンクなど全9種が提供されるそう。表参道〜青山エリアでのショッピングや街歩きの際に、スペシャルなひんやりスイーツを味わってみては。

名称 :『Häagen-Dazs SUMMER RESORT』(ハーゲンダッツサマーリゾート) 期 間 :2017年7月26日(水)~8月15日(火) 場 所 :東京都港区北青山2-7-18 山崎ビル1F「Sign gaienmae」内 営業時間 :11:00~23:00 (L.O.22:00)

日本初!生クリーム専門店 「 MILK (ミルク) 」渋谷に限定オープン

日本初の生クリーム専門店「ミルク(MILK)」が、今冬のグランドオープンに先駆け、東京・渋谷のカフェマンドゥーカ内に期間限定(〜7/31)でオープンします。

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さて、ケーキやドリンクのトッピングに欠かせない存在である「生クリーム」ですが、生クリームを主役にした専門店とは一体どんなスイーツが並ぶのでしょうか。

どうやら、生クリームのプロフェッショナルである、タカナシ乳業の方々が研究をかさねた末に完成した「究極の生クリーム」を使用しているのだとか。

ふんわりとした口当たりの良い生クリームに仕上げるため、ゆっくりと丁寧に空気をふくませている。
ふんわりとした口当たりの良い生クリームに仕上げるため、ゆっくりと丁寧に空気をふくませている。

例えば、「ふわとろシフォンケーキ」(680円税抜)は、生クリームによる生クリームを食べるために作られた、生クリームが主役のスイーツ。しろくてふわふわで、見ているだけで頬がゆるみます。

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そのほか、北海道根釧地区の特濃ミルクを使った濃厚な「ミルキーソフトパフェ」(780円税抜)や、テイクアウト限定の「ミルキーソフトクリーム」(500円税込)などが提供されます。

「MILK」オープンのニュース記事には”生クリームの声”とも思わしき切ないメッセージが書かれていました。

万人に愛される生クリームは、パンケーキなどのパートナーとして主役を「引き立たせる」ために頑張ってきました。そのため、美味しさを100%発揮する事ができませんでした。

「MILK」では生クリームが主役のスイーツを作るために、生クリームの魅力を最大限に引き出す事を研究されたそう。生クリームの本当の美味しさを味わいつつ、改めて生クリームに敬意を持ちたいと思いました。

店名:生クリーム専門店「MILK」 期間:〜2017年7月31日(月) 住所:東京都渋谷区神南1-22-11 ルミネマン渋谷1F「カフェマンドゥーカ内」 営業時間:11:00~24:00(L.O.23:00) 公式サイト:http://www.opefac.com/milk/

南青山・カフェ キツネの夏季限定ジェラート。

ファッション、音楽、デザインが融合した在り方が、日本のファッショニスタの間でも注目を集める「MAISON KITSUNE(メゾンキツネ)」。同店が手がけるカフェ「CAFÉ KITSUNÉ」で、夏季限定のジェラートの提供がはじまりました!3種のジェラートは、東京・阿佐ヶ谷のジェラテリア・シンチェリータと共に、オリジナルレシピを考案されています。

フレーバーは「パリジャン」「べべ」「パリジェンヌ」の3種(シングルサイズ463円、ダブルサイズ602円)
フレーバーは「パリジャン」「べべ」「パリジェンヌ」の3種(シングルサイズ463円、ダブルサイズ602円)

「パリジャン」はカフェ キツネで使用されているエスプレッソを使ったフレーバー。乳脂肪と甘さを控えめにし、エスプレッソを強めに感じられる大人の味わいに仕上げられている、とのこと。「パリジェンヌ」には、プラム、白桃、完熟梅をブレンド。そして「ベベ」はミルクジェラートをベースにリッチな味わいなんだとか!

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CAFÉ KITSUNÉと、ジェラテリア・シンチェリータ。実はどちらも、BAKEが運営するお菓子のウェブマガジンCAKE.TOKYOにて、過去に取材したお店だったので、個人的にも嬉しいコラボレーションです!

それぞれのお店について、インタビュー記事が公開されていますので、こちらもあわせて御覧ください。

阿佐ヶ谷で愛されるジェラテリア「シンチェリータ」。年間300種類も生み出される本格フレーバーに込められた思い。CAFÉ KITSUNÉのこだわりが詰まった「キツネ サブレ」。希少なエスプレッソマシンで淹れるコーヒーとめしあがれ。

提供店舗:CAFÉ KITSUNÉ(カフェ キツネ) 販売期間:〜2017年9月10日(日) 住所 :東京都港区南青山3-17-1 営業時間:9:00~19:00

ソラマチ限定で夏だけのひんやり&ザクザクスイーツが仲間入り

手前味噌ではありますが、BAKEからも新たなひんやりスイーツを紹介させてください! シュークリーム専門店「Z クロッカンシュー ザクザク」に夏の新商品「HIYAZAKU mini(ヒヤザクミニ)」が期間限定で登場します。

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通常は北海道産のフレッシュな牛乳を使ったカスタードクリームを、注文後にたっぷり注入した「クロッカンシューザクザクミニ」。アーモンドとクロッカンをまぶしたザクザク食感のシュー生地はそのままに、濃厚なソフトクリームをサンドした「ヒヤザクミニ」は、片手で食べられるひんやりスイーツです!

HIYAZAKU mini 1個 300円(税込)
HIYAZAKU mini 1個 300円(税込)

中に挟み込んだソフトクリームは、北海道産の牛乳を使い、まるで生クリームをそのまま凍らせたような濃厚な味わいが特徴です。ザクザク食感に、ふわっとした口どけはくせになりそうです。

東京スカイツリーや、ソラマチエリアでの観光やショッピングのブレイクタイムにぜひお立ち寄りください。

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店名 :Z クロッカンシュー ザクザク 東京ソラマチ店 期間 :2017年7月14日(金)〜8月20日(日) 住所 :東京都墨田区押上1-1-2東京スカイツリータウン・ソラマチ2F 営業時間 :10:00〜21:00 公式サイト:https://www.zakuzaku.co.jp/z/

以上、4ブランドから期間限定で発売される、夏のひんやりスイーツをご紹介しました!

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