池袋に、焼きたてカスタードアップルパイRINGO(リンゴ)がオープン!by BAKE

2016.02.29

2016年3月4日に池袋にOPENする、BAKEの焼きたてカスタードアップルパイブランド『RINGO(リンゴ)』。

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店舗情報や、アップルパイのこだわりをお伝えします!

店舗情報

・店舗名 :RINGO(リンゴ)池袋店
・オープン日:2016年3月4日(金)※開業時間は10時
・営業時間 :10:00~22:00
・アクセス :JR「池袋駅」東口階段上 中央改札または北改札 徒歩5分
・メニュー :焼きたてカスタードアップルパイ 1個370円・4個1400円(税別)
※お一人様4個までの販売とさせていただきます。

・所在地:〒170-0013 東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋駅

公式サイト・SNS

・公式サイト:http://ringo-applepie.com/
・Facebook:ringoapplepie
・Twitter:@RINGO_applepie
・Instagram:@ringoapplepie

“焼きたてカスタードアップルパイ”RINGOって?

『RINGO』は、サクサクのパイの食感と、一度パイ生地を焼いてから入れる“後入れ”によるカスタードクリームの量の多さが特徴のアップルパイです。

中にはカスタードクリーム

クリーム

一度パイ生地を焼いてからカスタードクリームを入れる“後入れ”によりカスタードクリームをたっぷり入れることに成功。

後入れ

原料は、北海道の契約農家・十勝しんむら牧場から直送の完全放牧乳牛のミルクを使用し、イタリア・ロボクーボ社の最新技術のマシンによって、よりなめらかでムラのないカスタードクリームを実現しました。

十勝しんむら牧場さんの放牧へのこだわりは、こちらの記事でお伝えしています!

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サクサクのパイ生地へのこだわり

つややか

パイ生地のサクサク感を追求するため、オリジナルブレンドの小麦粉と、北海道産フレッシュバターを使用。144層の自家製パイ生地が、ふっくらとした高さと繊細な食感を生み出します。

2cm角キューブ型のゴロッとしたりんご

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旬の時期に収穫してすぐにフィリングにし、2cm角のキューブ型にすることで、濃厚なカスタードクリームや、サクサクのパイ生地に負けない、ゴロっとした食感を楽しむことができます。オープン後1ヶ月は、日本で初めてリンゴを栽培した地・北海道七飯町のリンゴを使用。2ヶ月目以降は、青森県ゴールド農園の「葉とらずりんご」を使用する予定です。

ファクトリーが売り場

工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずにご提供します。お客様の目の前にはアップルパイがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。

美味しさを化学的に分析

職人気質な洋菓子業界では珍しく、美味しさを化学的に解析する『OPEN LAB(オープンラボ)』を新設。パイ生地のサクサク感を出す小麦粉のグルテン量の割合や、カスタードクリームのなめらかさを出すメカニズムを発見しました。

ムービーはこちら

RINGOのプロモーションムービーはこちらから。

クリエイティブプロダクション、maxillaさんが制作してくださいました。

後日、パティシエたちのインタビューを含めたフルバージョンを公開予定です!

レセプションパーティーの声

オープンに先駆けて、試食会をかねたレセプションパーティーを開催しました。

お越し下さった方々からの声は……

皆様、ありがとうございます!

RINGOは3月4日にオープン!

現在、店舗スタッフはオープンに向けて絶賛準備中。池袋にお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいね! ・店舗名 :RINGO 池袋店 ・オープン日:2016年3月4日(金)※開業時間は10時 ・営業時間 :10:00~22:00 ・アクセス :JR「池袋駅」東口階段上 中央改札または北改札 徒歩5分 ・メニュー :焼きたてカスタードアップルパイ 1個370円・4個1400円(税別)  ※お一人様4個までの販売とさせていただきます。 ・所在地:〒170-0013 東京都豊島区南池袋1-28-2 池袋駅

公式サイト・SNS

・公式サイト:http://ringo-applepie.com/ ・Facebook:ringoapplepie ・Twitter:@RINGO_applepie ・Instagram:@ringoapplepie th_RINGO02

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