池袋に、焼きたてカスタードアップルパイRINGO（リンゴ）がオープン！by BAKE

2016.02.29

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2016年3月4日に池袋にOPENする、BAKEの焼きたてカスタードアップルパイブランド『RINGO（リンゴ）』。 th_RINGO01 店舗情報や、アップルパイのこだわりをお伝えします！

店舗情報

・店舗名：RINGO（リンゴ）池袋店・オープン日：2016年3月4日（金）※開業時間は10時・営業時間：10:00~22:00 ・アクセス：JR「池袋駅」東口階段上中央改札または北改札　徒歩5分・メニュー：焼きたてカスタードアップルパイ 1個370円・4個1400円（税別） ※お一人様4個までの販売とさせていただきます。・所在地：〒170-0013　東京都豊島区南池袋1-28-2　池袋駅

公式サイト・SNS

・公式サイト：http://ringo-applepie.com/ ・Facebook：ringoapplepie ・Twitter：@RINGO_applepie ・Instagram：@ringoapplepie

“焼きたてカスタードアップルパイ”RINGOって？

『RINGO』は、サクサクのパイの食感と、一度パイ生地を焼いてから入れる“後入れ”によるカスタードクリームの量の多さが特徴のアップルパイです。

中にはカスタードクリーム

一度パイ生地を焼いてからカスタードクリームを入れる“後入れ”によりカスタードクリームをたっぷり入れることに成功。原料は、北海道の契約農家・十勝しんむら牧場から直送の完全放牧乳牛のミルクを使用し、イタリア・ロボクーボ社の最新技術のマシンによって、よりなめらかでムラのないカスタードクリームを実現しました。十勝しんむら牧場さんの放牧へのこだわりは、こちらの記事でお伝えしています！「紀元前から続くビジネス」に一生をかけて挑み続ける、農家のイノベーターとは？

サクサクのパイ生地へのこだわり

つややかパイ生地のサクサク感を追求するため、オリジナルブレンドの小麦粉と、北海道産フレッシュバターを使用。144層の自家製パイ生地が、ふっくらとした高さと繊細な食感を生み出します。

2cm角キューブ型のゴロッとしたりんご

th_RINGO03 旬の時期に収穫してすぐにフィリングにし、2cm角のキューブ型にすることで、濃厚なカスタードクリームや、サクサクのパイ生地に負けない、ゴロっとした食感を楽しむことができます。オープン後1ヶ月は、日本で初めてリンゴを栽培した地・北海道七飯町のリンゴを使用。2ヶ月目以降は、青森県ゴールド農園の「葉とらずりんご」を使用する予定です。

ファクトリーが売り場

工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずにご提供します。お客様の目の前にはアップルパイがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。

美味しさを化学的に分析

職人気質な洋菓子業界では珍しく、美味しさを化学的に解析する『OPEN　LAB（オープンラボ）』を新設。パイ生地のサクサク感を出す小麦粉のグルテン量の割合や、カスタードクリームのなめらかさを出すメカニズムを発見しました。

ムービーはこちら

RINGOのプロモーションムービーはクリエイティブプロダクション、maxillaさんが制作してくださいました。後日、パティシエたちのインタビューを含めたフルバージョンを公開予定です！

レセプションパーティーの声

オープンに先駆けて、試食会をかねたレセプションパーティーを開催しました。お越し下さった方々からの声は……

アップルパイパーティーにお邪魔してきました♪ 3月にオープンするBAKEの新ブランド「RINGO」アップルパイの専門店だよ〜美味しいよ(^^)#甘党男子 https://t.co/kl2mKW9FRH pic.twitter.com/Xw2XUgmn3S

— ひっきー@甘党男子&チョコP (@amadan_hikki) 2016年2月16日

@bake_jp さんの新ブランド #Ringo のレセプションにお呼ばれしてきましたー！パリパリのパイにごろごろりんごと #カスタードクリーム ❤️ お土産に名前入りのりんごまで…！ 3月のオープンが愉しみ！ pic.twitter.com/g8JXh6EEw8 — maricom (まりこむ) (@the_maricoms) 2016年2月16日

BAKEの新ブランドRINGOのpartyへ?✨アップルパイめちゃくちゃ美味しかった??中にはカスタードクリームも入ってたよ❣?✨これもまた行列ができるお店になるんだろうな?池袋に一号店がオープン予定?#ringoapplepie pic.twitter.com/uDL0gGKX4B

— hitomi♡@ほぉ〜むカフェ (@jjhitomin) 2016年2月16日

縁があって、Bakeの新ブランドのアップルパイのローンチイベントに行ったが、俺来ていいの感すごかった、、、すごく美味しかったけどね！流行るわこれは #ringoapplepie pic.twitter.com/Iddm0fCf9J — 岡本俊太郎ShuntaroOkamoto (@shuntaro) 2016年2月16日

RINGO??? 3月に新発売になるアップルパイの新ブランドRINGOの試食会にお邪魔しました☺️カスタードがたっぷりで美味しかったです‼︎ブランドロゴも可愛い‼︎ #ringoapplepie #ringo #applepie

四方花林さん(@karinkamera)が投稿した写真 – 2016 2月 16 4:46午前 PST

自由が丘のチーズタルト屋さん #BAKE の新しいアップルパイ屋さん #RINGO のレセプションで名前のささってるリンゴみっけ? パイがサっクサクで中具だくさんで美味しかったよ〜❤️? #ringoapplepie#applepie#newopen#ikebukuro#kawasaki#march#april#yummy Ai hi♡さん(@aichamachama)が投稿した写真 – 2016 2月 16 8:27午後 PST

Hello,TOKYO.?サクサクのパイとアマ～イ林檎にHappy??❤ 3月上旬、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」がOPENするということで、先日試食会へ❤　りんご?にゲストの名前がついてて、テンション上がるよね～? ちなみに、みんな大好き焼きたてチーズタルト専門店「BAKE」の系列店だよ。Openが楽しみ? ?? ?? #ringo #ringoapplepie #applepie #sweets #happy #newshop #tokyo #bake #kinotoya #apple #アップルパイ #アップルパイ専門店 #さくさく #キノトヤ #りんご #池袋 #yumyum #yummy

yukino kotani 178.5cmさん(@snow_man_1978)が投稿した写真 – 2016 2月 23 5:28午前 PST

皆様、ありがとうございます！

RINGOは3月4日にオープン！

現在、店舗スタッフはオープンに向けて絶賛準備中。池袋にお越しの際には、ぜひお立ち寄りくださいね！・店舗名：RINGO　池袋店・オープン日：2016年3月4日（金）※開業時間は10時・営業時間：10:00~22:00 ・アクセス：JR「池袋駅」東口階段上中央改札または北改札　徒歩5分・メニュー：焼きたてカスタードアップルパイ 1個370円・4個1400円（税別）　※お一人様4個までの販売とさせていただきます。・所在地：〒170-0013　東京都豊島区南池袋1-28-2　池袋駅