期間限定販売って、どんな効果があるの?BAKEのバレンタイン限定商品を検証!

2018.01.11

ケーキ屋さんやコンビニで見ない日はない「期間限定」や「季節限定商品」の文字。

BAKE CHEESE TARTでも2016年からバレンタインシーズンに焼きたてチョコチーズタルトを、そして2017年はバレンタイン以外にも、残暑に「はちみつがけレモンチーズタルト」や、広島の新店オープンを記念して「焼きたてレモンチーズタルト」を販売しました。

いつもは1ブランド1商品を徹底しているBAKEのお店ですが、「期間限定」のチーズタルトは、どのような効果があったのでしょうか?

本日のTHE BAKE MAGAZINEでは、「期間限定商品」の効果を追い、次回の商品開発や企画に活かせるお客さまの声や、課題を書き留めておきたいと思います。

今回の記事で検証の対象にするのは、こちら!

昨年、2017年のバレンタインシーズンに販売した「期間限定商品」である「焼きたてチョコチーズタルト」の効果を検証していきたいと思います!

店舗には通常の「焼きたてチーズタルト」と合わせて2種類が店頭に並んだのですが、全店想定を上回る早さで全店完売してしまい、ご購入できないお客様が多くいらっしゃいました。寒いなか店舗に足を運んでくださったのに、購入できない方がいらっしゃり、心苦しい限りでした。

チョコチーズタルトの数量に限りがあったことや販売期間が短かったため、今年は反省を活かし、数量を増やし、販売期間を長く設定いたしました。今年は1月11日〜2月14日までの期間、販売いたします!

バレンタインという激戦シーズンに、BAKE CHEESE TARTのチョコチーズタルトを選んでいただけるというのは、本当にありがたいことです。

ただ、チョコチーズタルトの販売について69%のお客さまが店頭で知ったとのこと。2018年バレンタインの販売にむけて店頭でのポップやSNS、公式サイトでの事前告知に力をいれていきたいと思います!

特設サイトは?

季節プロモーションにおいて、商品やパッケージデザインと並んで大きな存在なのが、特設サイトです。昨年バレンタインシーズン限定で公開していた特設サイトは、先月対比でアクセス数が約1.5倍に伸びました。商品告知の役割だけでなく、シズル感のあるアニメーションやイメージにより、SNSでのシェアによる流入が多い印象でした。

そして2018年のバレンタイン特設サイトはこちら

https://cheesetart.com/lp/valentine2018/

インドネシアのカカオ豆から、BAKEの北海道工場を経て、みなさまに届くまでを「CHOCOLATE CHEESE TART JOURNEY」と題してお伝えしています。インドネシアで収穫されたカカオ豆が、焼きたてチョコチーズタルトになるまで、カカオを巡る旅をスクロールしながら追ってみましょう。


SNSはどう盛り上げる?

SNSでの反応もよかったです。広告を出さずにTwitterのフォロワーやFacebookでページへのいいね!がぐっと上がりました。

Twitter:@bakecheesetart
Instagram:@bakecheesetart
Facebook:@bakecheesetart

昨年食べてくださった方のなかから、素敵な投稿をいくつかご紹介させてください。

* ✨🍓朝スイーツ🍓✨ * ❄️カチコチBAKE🌕とコーヒー☕️✨ 限定 チョコチーズタルト🍫おいしー(*'ч'* )❤︎ * 👩‍💻締め切りに追われまくりの3週間…ようやく脱出できそーな感じーー( ¯ᒡ̱¯ )💦がんばったぁーー * ふぅー今日は のんびりDAY にしよーかな(∩'-'∩)♪ * #お休みの日#熊本城マラソン🏯の日#青空の日 #おうちカフェ#コーヒータイム#ベイクチーズタルト#チョコチーズタルト#いちご#あまおう#コーヒー#マンデリン #マルヒロ#波佐見焼#限定#チョコカラー#春っぽい◡̈♥︎ #coffeetime#sweets#BAKE#cheesetart#chocolate #strawberry#coffee#HASAMI#mug #お掃除おしまい🏠✨

satomi*さん(@tsuchi1015)がシェアした投稿 –

また、不定期に実施しているアンケートでは様々なコメントをいただきました。

・チョコチーズタルトの販売を月に1回はやってほしい

・岡山県では購入できないので、大阪に出張・買い物・観覧等で年4〜5回行ってた時には必ずBAKEを購入して帰ります。他の味のタルトがあっても絶対美味しいと思うので期間限定でも良いので食べてみたいです。

・個数限定で食べられなかった。

・チョコレート味常時つくってほしい。

・バレンタインのチョコタルトみたいに他の味も是非食べたいです。

・店員さんもとても親切なので何度でも行きたいと思えるお店です。バレンタインのチョコレートバージョンの物がすぐに売り切れて食べれなかったので次回は絶対食べたいです。


SNSへのポストや、アンケートにご協力くださったみなさま、ありがとうございます!

2018年も焼きたてチョコチーズタルトを販売します!

【焼きたてチョコチーズタルト商品概要】
・商品名:焼きたてチョコチーズタルト
・価格:1個248円(税込)
※数量限定商品のためなくなり次第、販売終了いたします。     
・販売期間:2018年1月11日(木)〜2月14日(水)
・販売店舗:国内全店舗
・対象店舗一覧:https://cheesetart.com/shop/

2017年に続き、今年も京都のBean to Barブランド「DariK」のチョコレートをたっぷりとチーズムースに練り込み、香り豊かな商品に仕上げました。今回のコラボレーションは、「お菓子を、進化させる」というステイトメントを掲げる株式会社BAKEと、「チョコレートで世界を変える」というフィロソフィーを持つDari K株式会社との、もの作りへの想いと目指す未来への共感から誕生しました。

厳選された原材料と手間のかかった製法から作られる、それぞれのブランドのこだわりを体現した『焼きたてチョコチーズタルト』を、昨年に続き皆様の元へとお届けいたします。

また、2018年は「DariK」の取り組みについてより深く知るため、創業者であり、代表取締役の吉野慶一さんへのインタビューをしに、メディアチームとデザイナー、マーケティング担当で京都の北山にある本店に訪問しました。BAKEが運営するお菓子の専門ウェブマガジンCAKE.TOKYOにて記事を掲載しています。DariKのストーリーについてはCAKE.TOKYOの連載一覧からご覧ください。


限定パッケージデザイン

「LOVE COLORS YOUR WORLD」をコンセプトに限定パッケージが登場します。カラフルで幻想的なデザインが印象的なパッケージへと刷新され、「BAKE CHEESE TART」のバレンンタインシーズンを彩り華やかに盛り上げます。大切な人やお友達、ご家族へのプレゼントとして是非ご利用ください。

2018年バレンタインはデザイナーのAPOが手掛けました。


BAKE CHEESE TARTが掲げるブランドコンセプトは「Authentic & Joy」。本気のものづくり(Authentic)の先に商品を通した感動体験(Joy)を届ける、という意味をこめています。

たとえ「期間限定」の商品であっても、BAKE CHEESE TARTの軸である、美味しさに本気であることや、ワクワクとした気分を伝えることができているのか、ということを徹底して考えています。今後も、たくさんのお客様に喜んでいただけるよう新たな取り組みにも力を入れていきます。

そんな商品を一緒に考え抜いてくれる、商品開発担当の募集を開始しました!
こちらのWantedlyリンクからご応募いただけます。

業務詳細▼
商品企画案を元に試作・レシピの作成が主なお仕事です。製菓業界での商品開発や、OEM企業での製菓開発のご経験があれば、歓迎です!パティシエ経験者の方も、スキルを発揮して活躍していただけます。

また、プロモーションと連動したフレーバー・販促の商品企画を行うチームで、商品企画担当の募集も開始しました。
こちらのWantedlyリンクからご応募いただけます。

業務詳細▼
・新商品の企画
具体的には…年間商品計画立案(シーズナルフレーバー) 、ブランドとトレンド競合を意識した商品企画 、プロジェクトマネジメント 、開発との連携、既存商品のブラッシュアップ などに取り組んでいただけます!

その他募集
行列ができるお菓子のお店を全国へ出店する店舗開発担当者募集!
お菓子の会社の急成長を加速させるエリアマネージャー募集!
「より多くの人へおいしいお菓子を届ける」生産管理担当募集!

また、店舗でお客様にBAKEのお菓子を届けるお仕事に興味のある方は専用サイトにて、アルバイト採用も行っています。全国店舗の求人情報を随時更新しております。

※募集はポジションが埋まりしだい予告なく終了いたします。

2018年も、BAKEグループをどうぞよろしくお願いいたします。

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2017年チョコレートチーズタルトではBAKEのメンバーがインドネシアに飛びました。レポートはこちら↓

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文:名和実咲(@miiko_nnn

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